¿qué hay de cenar?

Hoy había comentado que no habría post porque aquí es fiesta, … pero es que tengo la receta que Silvia de Mi dulce tentación ha enviado para la sección ¿qué hay de cenar? y no puedo esperar para ponerla. Rica, sana, fácil, lo tiene todo!!

Ingredientes:

– 300 grms de judias verdes (a ser posible de las planas.

– 250 grms de zanahoria.

– 12 huevos de codorniz.

Vinagreta:

– Sal.

– Aceite de oliva virgen.

– Vinagre balsámico.

Preparación:

Coceremos los huevos durante 7 minutos en abundante agua con sal. Una vez cocidos los refrescaremos y reservaremos.

Quitaremos las puntas a las judías verdes y las cortaremos en tiras finas a lo largo. Es preferible que sean judías de las planas ya que el trabajo será más sencillo. Si no las encontráis en el mercado no pasa nada, se compra de las redondas, costará un poco más pero el resultado será igual de bonito (de hecho las mías fueron redondas). Una vez cortadas las judías en tiras finas las lavamos bien y les escurrimos todo el agua. Las coceremos, partiendo de agua fría, durante 15 minutos (contando el tiempo desde que rompe a hervir) y salaremos. Si las pinchamos y vemos que todavía están un poquito duras las dejaremos cocer hasta que el cuchillo no ponga resistencia. Las refrescaremos con agua fría y las escurriremos.

Mientras se cuecen las judías iremos preparando las zanahorias. Las pelaremos y luego tenemos dos opciones, o las rallamos (con un rallador grueso) o las cortamos en juliana, es decir en tiras finas y largas (esta fue mi opción). Una vez cortadas las coceremos, partiendo de agua fría, durante 18 minutos (contando el tiempo desde que rompe a hervir) y salaremos. Las escurriremos y reservaremos. Pelaremos los huevos de codorniz.

Montaremos el plato con ayuda de un aro de emplatar. En la base pondremos las tiras de judías verdes, solo es necesario colocar las del borde para que el nido quede perfectamente formado. Y haremos una especie de cuenco con las mismas. Sobre ellas colocaremos las zanahorias ralladas y cocidas. Regaremos con la vinagreta, la cual habremos hecho mezclando sus ingredientes y uniéndolos bien. Y finalmente colocaremos tres huevos de codorniz en cada nido de verduras.

Por mi parte a ver si con esta pinta consigo que Nico coma verduritas, ya me contareis que tal os sale. Ya sabéis que me encantará ver fotos y comentarios con los resultados.

Darle las gracias a Silvia, por hacernos esta receta tan rica, por dedicarnos tiempo y por ser tan maja. ¡Gracias Mi dulce tentación!!

Maria Cañal

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11 Comments

  1. Posted 21 febrero, 2012 at - | Permalink | Responder

    Mmmmm, me encanta! Con lo poco aficionada que soy a las verduras, este es de los pocos platos verdes que me dan ganas de comerme. :)
    Un besote

  2. Posted 21 febrero, 2012 at - | Permalink | Responder

    todo lo que hace Silvia de 10!
    Carnaval, eh???y cómo nos disfrazamos hoy…(de esquidores)?

  3. Posted 21 febrero, 2012 at - | Permalink | Responder

    Desde luego María que así cualquier niño querrá comerse la verdura!!

    Que tenéis mucha nieve?!?!?!

    Besos.

    I.

  4. Posted 21 febrero, 2012 at - | Permalink | Responder

    Que rico y sano! Me encanta! Y las fotos preciosas!

  5. Posted 21 febrero, 2012 at - | Permalink | Responder

    me parece una receta orginal i divertida!!! me encanta!

  6. Posted 21 febrero, 2012 at - | Permalink | Responder

    Qué imaginación tiene la gente… Me encantan este tipo de recetas originales! Dan ganas de comer el nido enterito!!

  7. marga
    Posted 21 febrero, 2012 at - | Permalink | Responder

    riquísimo María tiene una pintaza!!!

  8. Posted 21 febrero, 2012 at - | Permalink | Responder

    es que silvia es mucha silvia, esta ahora por su casita (palen) y espero poder verla! un besito

  9. Posted 21 febrero, 2012 at - | Permalink | Responder

    Muy buena idea.

    un beso

  10. Posted 21 febrero, 2012 at - | Permalink | Responder

    Me parece una manera superoriginal de presentar un plato de verduras. Qué grande!!! ;)

  11. Posted 22 febrero, 2012 at - | Permalink | Responder

    Tiene una combianción de colores preciosa. Me encanta la verdura y este plato además entra por los ojos.

    Besitos,

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